Brugen af affald til produktion af vedvarende energi er en af grundlagene for bæredygtig udvikling i dag. En af de mest lovende teknologier er produktionen af biogas, en vedvarende gas opnået ved fermentering af organisk stof under anaerobe forhold. Denne proces giver ikke kun ren energi, men hjælper også med at reducere mængden af affald, der genereres af fødevareindustrien.
Et glimrende eksempel på denne teknologi er pilotanlægget til spildevandsrensning og biogasproduktion udviklet inden for rammerne af LIFE WOGAnMBR-projekt. Dette projekt har til formål at generere biogas fra industrielt organisk affald, såsom dem, der genereres ved produktion af frosne kroketter og pommes frites.
Hvordan dannes biogas fra madaffald?
Biogas opnås gennem en proces kaldet anaerob fordøjelse, hvor mikroorganismer nedbryder organisk affald i et iltfrit miljø. I fødevareindustrien er dette affald rigeligt og kan omfatte alt fra madrester til fedtstoffer og olier, der genereres under forarbejdning.
Pilotanlægget udviklet i WOGAnMBR-projektet bruger AnMBR-teknologi (Anaerob bioreaktormembran), som muliggør effektiv behandling af spildevand fyldt med organisk stof. Biogassen fra denne proces kan bruges som energikilde til selve industrianlæggene, hvilket reducerer deres afhængighed af fossile brændstoffer.
Succeshistorier i fødevareindustrien
AnMBR-teknologi er med succes blevet anvendt i flere industrier, såsom frossenfødevarefabrikken Eurofrits, beliggende i Pozuelo de Alarcón (Madrid), og ved matutano i Burgos. Disse virksomheder har formået at udnytte det affald, der genereres i deres produktionsprocesser, til at generere biogas, som de derefter bruger til internt forbrug på deres fabrikker.
Ud over at reducere slamproduktion og generere biogas, giver denne teknologi også mulighed for vandfiltrering af høj kvalitet, som kan genbruges til kunstvanding. På denne måde reducerer industrier ikke kun deres ressourceforbrug, men reducerer også mængden af affald, de genererer.
Et andet bemærkelsesværdigt tilfælde er WELTEC Biopower, som har implementeret et biogasanlæg for det franske selskab bratsch, producent af kartoffelchips. I dette anlæg bruges produktionsaffald og slam fra kartoffelvaskeprocesserne til at generere biometan, hvilket når en produktion på 200 kubikmeter biometan i timen, svarende til energiforbruget i en lille by.
Teknisk og økonomisk gennemførlighed
For Eurofrits- og Matutano-pilotanlæggene er den tekniske gennemførlighed af denne type projekter blevet påvist ved at nå op til 9.600 liter biogas om dagen med en metankvalitet på 75%. Desuden tilpasningsevne af AnMBR-teknologi tillader dens implementering i forskellige sektorer af fødevareindustrien.
Teknologiens alsidighed er nøglen, da hvert anlæg kan tilpasses afhængigt af vandets egenskaber og den organiske belastning af det genererede affald. På denne måde kan enhver fødevareindustri, der producerer organisk affald, drage fordel af denne teknologi, der optimerer forbruget af råvarer og minimerer genereringen af affald.
Virksomheder som Cavendish gårde, en kartoffelforarbejdningsvirksomhed i Canada, har også vist, at affaldsudnyttelse kan have en betydelig indflydelse på at reducere drivhusgasemissioner. Ved at implementere et biogasanlæg har denne virksomhed reduceret sin afhængighed af fossilt brændstof med 30% og reduceret udledningen med 35.000 tons om året.
Andre miljømæssige fordele
Brugen af biogas har ikke kun energimæssige fordele, men bidrager også til cirkulær økonomi ved at lukke produktions- og forbrugskredsløbet på en mere effektiv og bæredygtig måde. F.eks. kan fast affald fra den anaerobe nedbrydningsproces anvendes som gødning høj kvalitet til landbruget, der returnerer næringsstoffer til jorden.
Derudover reducerer en reduktion af mængden af affald, der sendes til lossepladser, udledningen af drivhusgasser såsom metan, som hjælper med at afbøde klimaændringer. Ligeledes kan filtreret vand, som det er påvist i tidligere spildevandsbehandlinger, genbruges i industrielle processer, hvilket reducerer virksomhedernes vandbehov.
Kort sagt, biogasproduktionsprojekter fra affald som dem fra pommes frites y frosne kroketter De er en klar demonstration af, at fødevareindustrien kan være mere bæredygtig og selvforsynende, både energimæssigt og miljømæssigt. Integrering af denne type teknologier er et vigtigt skridt mod en mere miljøvenlig fremtid.