Med ankomsten af juni måned og stigningen i temperaturer, en bred vifte af friske og nærende grøntsager som vi kan indarbejde i vores kostvaner. Når termometre stiger, skal vores kroppe være tilstrækkeligt hydreret og næret, og sæsonens grøntsager spiller en væsentlig rolle i denne henseende. Grøntsager høstet på dette tidspunkt tilbyder en fremragende kombination af vitaminer, mineraler og antioxidanter som ikke kun forbedrer vores helbred, men også bidrager til at opretholde et højt energiniveau.
I denne artikel vil vi fortælle dig alt om det vigtigste junis grøntsager, der forklarer deres ernæringsmæssige fordele, og hvordan du kan få mest muligt ud af dem i dine daglige måltider.
juni sæsonens grøntsager
På dette tidspunkt skal vores kost tilpasse sig de nye klimatiske forhold. Med øget sved er vand- og mineralforbrug afgørende for at opretholde det generelle velvære. Juni grøntsager er ideelle til salater, kolde supper og endda smoothies, giver en stor mængde af essentielle næringsstoffer.
Nedenfor præsenterer vi de mest repræsentative grøntsager i denne sæson og deres egenskaber.
salat
La Lechuga Det er en fast bestanddel i mange sommerdiæter. Den er let, forfriskende og rig på næringsstoffer. Indeholder betydelige mængder af vitamin A, C og folinsyre, sammen med mineraler som jern og kalium. Disse næringsstoffer er afgørende for øjensundhed, immunsystemet og produktionen af røde blodlegemer.
Takket være dets lave kalorieindhold og høje vandprocent er salat perfekt til at holde os hydrerede og mætte. Derudover kan den nemt kombineres i salater eller kolde retter.
squash
El squash Det er en af sæsonens mest alsidige grøntsager. Rig på vand, fibre, kalium og folinsyre, denne grøntsag er ideel til dem, der ønsker at passe på deres vægt eller forbedre fordøjelsen. Derudover har zucchini vanddrivende egenskaber, der hjælper med at bekæmpe væskeophobning.
En af de bedste måder at indtage zucchini på er uden at skrælle den, da de fleste af dens fibre og næringsstoffer findes i huden. Den er også fremragende til at tilberede smoothies, grøntsagsspaghetti eller endda som tilbehør til kogte retter med minimal tilberedning for at bevare dens næringsværdi.
søde løg
den søde løg, især forårs- og sommervarianterne, giver en mild og let sødlig smag, der står i kontrast til de mere krydrede løg på andre tider af året. Disse løg er rige på svovlforbindelser, kendt for deres antibiotiske, anticancer og hjertebeskyttende egenskaber.
Søde løg indeholder også antioxidanter som C-vitamin, som hjælper med at forbedre hudens sundhed og immunsystemet. Derudover er de lettere at fordøje end almindelige løg, hvilket gør dem ideelle til mennesker med fordøjelsesfølsomhed.
Grønne bønner
den grønne bønner De er endnu et højdepunkt i sæsonen. De er rige på vegetabilske fibre, vitamin C, K og folinsyre, som er afgørende for god knoglesundhed og et stærkt immunsystem.
Denne grøntsag har også et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der ønsker at holde deres blodsukkerniveauer stabile.
Disse grøntsager kan dampes, koges eller endda rå i nogle salater, hvilket bevarer de fleste af deres sundhedsmæssige fordele.
pære tomat
El pære tomat Det er en sort, der skiller sig ud på dette tidspunkt for sin intense smag og høje koncentration af næringsstoffer. Tomater er særligt rige på lycopen, en antioxidant, der giver dem deres karakteristiske røde farve og bidrager til at forebygge visse typer kræft, såsom prostatakræft.
Desuden at være en fremragende kilde til vitamin C, A og E, hjælper tomater med at styrke immunsystemet og forbedre hudens sundhed. De kan indtages friske i salater, saucer eller endda i kolde supper såsom gazpacho.
peberfrugter
masse peberfrugter De er ikke kun en farverig grøntsag, men også enormt rige på næringsstoffer. De skiller sig ud for deres højt indhold af C-vitamin og betacaroten, hvilket gør dem til en fremragende mulighed for at styrke immunsystemet og forbedre øjensundheden.
Den mest populære type peber i junisæsonen er den røde peber, selvom vi kan finde andre varianter som gul og grøn, hver med sine ernæringsmæssige særpræg. Peberfrugt kan tilberedes på en række forskellige måder: ristet, sauteret eller endda rå, og er en fantastisk tilføjelse til salater og grillretter.
gulerødder
La zanahoria Det er en rod, der fås året rundt, men i juni er de friske varianter særligt søde og rigelige. De er rige på beta-karoten, som kroppen omdanner til vitamin A, afgørende for øjensundheden. De forbedrer også immunforsvaret og hjælper med at opretholde en strålende hud.
Brevas og figner
Blandt årstidens grøntsager, figner og figner De er fødevarer rige på fibre og calcium, perfekt til at opretholde fordøjelsessundheden.